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白羊咖啡自家烘焙豆(如需磨成咖啡粉,可選擇手沖粉/法式濾壓壺粉)

白羊咖啡自家烘焙豆(如需磨成咖啡粉,可選擇手沖粉/法式濾壓壺粉)

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Description


重量:225克
*如需磨成咖啡粉,請與我們客服人員聯絡,或於訂單備註寫下

屯門白羊咖啡為區內頗有名氣的咖啡小店,由於老闆阿正及阿揚對咖啡充滿熱誠!兩位90後老闆靠自學不斷研究,令技術不斷進步~現在他們會根據不同氣候,不同季節,不時更新咖啡配方,主要基底為來自危地馬拉、巴西及坦桑尼亞咖啡豆,這樣的搭配咖啡味道變得更有層次,危地馬拉咖啡豆入口偏酸.我們加入巴西豆及坦桑尼亞咖啡豆,有淡淡芳香及回甘,甘滑順口,連一田前CEO莊偉忠亦是捧場客~

小店亦有其他單品咖啡豆:埃塞sidamo Guji G1、哥斯達黎加紅蜜咖啡豆、薩爾瓦多書卡雅拉咖啡豆、肯亞Nyeri AB、盧旺達穆修伊水洗及印尼曼特寧G1咖啡豆。如需特別訂製,請與本網站客服人員聯絡!

好咖啡的五大元素

咖啡其實是種健康又美味的飲料,為何茶餐廳卻制作不出一杯健康又美味的咖啡呢? 

  • 原因就在於一杯好的咖啡制作並不易, 首先最主要是咖啡豆, 咖啡豆的在焙烘前要確保是新豆, 因為咖啡生豆放太久味道會消散變質, 而生豆最好保質期是在一年至三年內。
  • 其二,是選豆和混豆, 味道均勻全面的咖啡豆並不多, 大多數咖啡豆有其獨特性, 要混出味道均勻又有自家風味和特色的綜合配方更非易事。
  • 其三,是焙烘咖啡豆需要相當的經驗, 哪個溫度入豆、哪個時間烘焙完畢、溫度上升的控制, 以及要如何引發出生豆最好的風味, 這個過程更不容易。
  • 其四,是養豆, 剛焙烘好的咖啡豆味道並未達到極致, 焙好的豆必須在3天後才能使用,14天內味道最完美, 必須確保在這時間內使用。我們的咖啡豆每星期由店裡新鮮烘焙,保持最佳味道!再加上密封包裝,延長保質期!白羊咖啡館的咖啡豆如不開封,保質期約為2個月!
  • 其五,是磨豆, 一般人都認為將豆磨碎來泡杯咖啡是件簡單的事, 其實磨豆才是成就一杯完美咖啡的分水嶺。在咖啡沖煮的過程中, 磨豆決定了萃取的程度,如咖啡萃取過量會把大量的苦澀味體現出來,顯得口感惡化且偏苦; 而萃取不足, 風味又不能充分提取。因此愛好喝咖啡的人們都知道, 一部好的磨豆機其價值所在。一部磨豆機價格可以是幾千元, 甚至幾萬元, 而一部咖啡機可能只要幾百元就已有一定的水準。


   一杯咖啡的背後並不容易, 但我們會為您做到最好。




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